DS/CEN/TR 15645-3:2008 Papel y cartón destinados a entrar en contacto con productos alimenticios. Calibración de la prueba de olor desagradable. Parte 3: Alimentos secos.
Este informe técnico especifica un protocolo escrito para preparar muestras de calibración para evaluar el sabor desagradable (proporcionado por el benzaldehído) en una sustancia de prueba representativa de productos alimenticios secos (azúcar glas). Básicamente, esto tiene como objetivo simular la transferencia de sabores desagradables del papel y cartón a un producto alimenticio seco. Este Informe Técnico también especifica cómo capacitar al panel en el uso de las muestras de calibración. El esquema general del procedimiento de prueba consiste en la evaluación sensorial del mal sabor en muestras sin capacitación formal por parte de un panel seleccionado, seguida de la capacitación del panel. y finalmente evaluación sensorial de las muestras después del entrenamiento por parte del s
DS/CEN/TR 15645-3:2008 Historia
2008DS/CEN/TR 15645-3/AC:2008 Papel y cartón destinados a entrar en contacto con productos alimenticios. Calibración de la prueba de olor desagradable. Parte 3: Alimentos secos.
2008DS/CEN/TR 15645-3:2008 Papel y cartón destinados a entrar en contacto con productos alimenticios. Calibración de la prueba de olor desagradable. Parte 3: Alimentos secos.