DS/ISO 21527-1:2008 Microbiología de alimentos y piensos - Método horizontal para el recuento de levaduras y mohos - Parte 1: Técnica de recuento de colonias en productos con actividad de agua superior a 0,95
La presente parte de la norma ISO 21527 describe una guía general para la enumeración de levaduras y mohos viables en productos destinados al consumo humano o a la alimentación de animales, que tienen una actividad de agua > 0,95 (huevos, carne, productos lácteos, frutas, verduras, pastas frescas, etc.), mediante la técnica de recuento de colonias a 25 ºC. Este método no es aplicable a bebidas alcohólicas como la cerveza y el vino. La presente parte de la norma ISO 21527 no permite la enumeración de esporas de mohos. La descripción de la flora micológica es una investigación complementaria de las micotoxinas que no es el tema de este estándar.NOTA Debido a la naturaleza de las levaduras y los mohos
DS/ISO 21527-1:2008 Historia
2008DS/ISO 21527-1:2008 Microbiología de alimentos y piensos - Método horizontal para el recuento de levaduras y mohos - Parte 1: Técnica de recuento de colonias en productos con actividad de agua superior a 0,95