Esta norma especifica los requisitos de seguridad e higiene para el diseño y fabricación de amasadoras con cubas giratorias de capacidad mayor o igual a 5 l) y menor o igual a 500 l. Estas amasadoras se utilizan para procesar diversos ingredientes, por ejemplo, harina, azúcar. , grasas, sal, agua y otros ingredientes en fabricantes y tiendas de alimentos. Estas máquinas se utilizan a veces en otras industrias (por ejemplo, industria farmacéutica, industria química, imprenta), pero los peligros relacionados con estos usos no se consideran en esta norma. Las siguientes máquinas están excluidas:
——mezcladoras planetarias (EN 454);
——máquinas de alimentación continua ;
——batidoras con cuencos verticales estacionarios;