Esta parte de la Norma ISO 5983 especifica un método para la determinación del contenido de nitrógeno de los alimentos para animales mediante el proceso Kjeldahl, y un método para el cálculo del contenido de proteína bruta. El método no mide las formas oxidadas de nitrógeno ni los compuestos de nitrógeno heterocíclicos. Este método no distingue entre nitrógeno proteico y nitrógeno no proteico. Si es importante determinar el contenido de nitrógeno no proteico, se debe utilizar un método apropiado.