ASTM E2946-13
Método de prueba estándar para determinar la eficacia reductora de bacterias de formulaciones de lavado de manos para manipuladores de alimentos utilizando manos de adultos

Estándar No.

ASTM E2946-13

Fecha de publicación

2013

Organización

American Society for Testing and Materials (ASTM)

Estado

Remplazado por

ASTM E2946-21

Ultima versión

ASTM E2946-21

Alcance

5.1 La higiene de las manos se considera una de las medidas más importantes para prevenir la propagación de microorganismos infecciosos y es fundamental para reducir la incidencia de enfermedades transmitidas por los alimentos. Los entornos de manipulación de alimentos son únicos en el sentido de que una carga de suciedad moderada a intensa presente en las manos a menudo puede influir en la capacidad de un producto para eliminar o matar microorganismos (3, 4). Se necesitan métodos de prueba para evaluar la eficacia de los productos de higiene de manos en condiciones representativas de las que se encuentran en un entorno de manipulación de alimentos. 5.2 Este método de prueba está diseñado específicamente para evaluar la efectividad de los productos manipuladores de alimentos para matar y eliminar bacterias de manos contaminadas experimentalmente en condiciones de carga de suelo orgánico de moderada a alta. La inclusión de suciedad típica del entorno de servicio de alimentos hace que esta metodología sea más apropiada que el Método de prueba E1174, que fue diseñado para evaluar los lavados de manos del personal de atención médica y no incluye una opción para incluir suciedad (4). 1.1 Este método de prueba está diseñado para determinar la actividad de los lavados de manos de manipuladores de alimentos contra la flora bacteriana transitoria en las manos. 1.2 La realización de este procedimiento requiere el conocimiento de las normas relativas a la protección de sujetos humanos(1)2. 1.3 Este método de prueba debe ser realizado por personas con formación en microbiología, en instalaciones diseñadas y equipadas para trabajar con agentes potencialmente infecciosos en el nivel de bioseguridad 2 (2). 1.4 Unidades&#—Los valores indicados en unidades SI deben considerarse como estándar. No se incluyen otras unidades de medida en esta norma. 1.5 Esta norma no pretende abordar todos los problemas de seguridad, si los hay, asociados con su uso. Es responsabilidad del usuario de esta norma establecer prácticas apropiadas de seguridad y salud y determinar la aplicabilidad de las limitaciones reglamentarias antes de su uso. Para consejos de prudencia más específicos, consulte 8.1.1.

ASTM E2946-13 Documento de referencia

• ASTM E1054 Prácticas estándar para la evaluación de inactivadores de agentes antimicrobianos
• ASTM E1174 Método de prueba estándar para evaluar la eficacia de las formulaciones de lavado de manos del personal sanitario
• ASTM E2756 Terminología estándar relacionada con agentes antimicrobianos y antivirales

ASTM E2946-13 Historia

• 2021 ASTM E2946-21 Método de prueba estándar para determinar la eficacia reductora de bacterias de formulaciones de lavado de manos para manipuladores de alimentos utilizando manos de adultos
• 2013 ASTM E2946-13 Método de prueba estándar para determinar la eficacia reductora de bacterias de formulaciones de lavado de manos para manipuladores de alimentos utilizando manos de adultos