Esta norma especifica los requisitos para un sistema de gestión de seguridad alimentaria (FSMS) basado en HACCP. El estándar se utiliza en la configuración y auditoría de un FSMS operativo. El alcance cubre cualquier organización alimentaria en la cadena alimentaria que incluye, entre otras, las siguientes actividades: abastecimiento, preparación, procesamiento, fabricación, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, manipulación u oferta para la venta o suministro en cualquier sector de La cadena de comida.
SS 590-2013 Historia
2013SS 590-2013 Sistemas de gestión de seguridad alimentaria basados en HACCP: requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria