Este documento se aplica a las anchoas en salazón y a los productos de anchoa en salazón elaborados exclusivamente a partir de especies de la familia Engraulidae descritas en 4.1, que no han sido sometidas a congelación en ninguna etapa de su fabricación, y establece las especificaciones mínimas que deben cumplir el pescado, los ingredientes y los productos terminados en el momento de su elaboración. etapas de fabricación y venta después del procesamiento y envasado en fábrica, además se describen los tipos de presentaciones así como las denominaciones comerciales asociadas a las mismas.
NF V45-066:2014 Documento de referencia
NF EN 12145 Jugos de frutas y verduras - Determinación del residuo seco total - Método gravimétrico por pérdida de peso por secado.
NF V45-066:2014 Historia
2014NF V45-066:2014 Productos transformados de la pesca y la acuicultura - Anchoas en salazón y preparados a base de anchoa en salazón - Especificaciones
2001NF V45-066:2001 Pescado elaborado - Anchoas en salazón y preparados a base de anchoa en salazón - Especificaciones.