Esta norma especifica los indicadores de calidad, métodos de inspección, requisitos de embalaje, transporte y almacenamiento de la harina de maíz. Esta norma se aplica a la harina de maíz comercial que se procesa, vende, asigna, almacena y exporta. Entre ellos, la harina de maíz refinada se elabora con maíz pelado o maíz (arroz izquierdo, control derecho) como materia prima, y la harina de maíz común se procesa con maíz limpio.