Esta norma especifica la pasta de soja elaborada a partir de materias primas proteicas (frijoles o harina de soja, etc.) y materias primas amiláceas (arroz, arroz de cebada, trigo, etc.) como ingredientes principales, lavada, cocida al vapor, mezclada con semillas, cultivada, mezclada con sal, etc., para luego fermentarse y envejecerse.