Esta norma especifica como ingredientes principales los alimentos encurtidos elaborados a partir de productos agrícolas y forestales como rábanos, pepinos, ajos, pimientos, setas, hortalizas silvestres, etc., y condimentados encurtidos en sal de mesa, salsa de soja, vinagre, etc. , o mezclarlos. Sin embargo, se excluyen los determinados por otras normas industriales coreanas.