ISO 7304:1985
Sémolas de trigo duro y pastas alimentarias: estimación de la calidad culinaria de los espaguetis mediante análisis sensorial Primera edición
- Estándar No.
- ISO 7304:1985
- Fecha de publicación
- 1985
- Organización
- International Organization for Standardization (ISO)
- Estado
- Ultima versión
- ISO 7304:1985
- Alcance
- El método consiste en determinar un tiempo mínimo de cocción y calcular dos tiempos de cocción experimentales para cada muestra. Análisis sensorial de como máximo seis muestras presentadas por parejas a un panel de al menos seis evaluadores calificados. Clasificación y puntuación de las muestras según su estado superficial y firmeza. Un anexo ofrece ejemplos de disposiciones para la presentación de muestras. En el anexo B se proporciona un ejemplo de formulario de respuesta. En los anexos C y D se muestran fotografías de referencia.
ISO 7304:1985 Historia
- 1985 ISO 7304:1985 Sémolas de trigo duro y pastas alimentarias: estimación de la calidad culinaria de los espaguetis mediante análisis sensorial Primera edición
