BS EN ISO 18743:2015 Microbiología de la cadena alimentaria. Detección de larvas de Trichinella en carne mediante método de digestión artificial. normas y especificaciones

Alcance: Esta Norma Internacional especifica un método para la detección de larvas de Trichinella spp. en fase muscular en la carne de canales de animales destinados al consumo humano. Es aplicable al análisis de carne de especies animales domésticas y selváticas, susceptibles de ser infectadas por nematodos del género Trichinella. Este método no permite la identificación de la especie ni del genotipo de los parásitos detectados; la identificación de la especie o el genotipo puede realizarse mediante métodos moleculares. El método descrito en esta Norma Internacional está previsto para su uso en conjunción con las directrices del Manual de Pruebas de Diagnóstico y Vacunas de la OIE y de la Comisión Internacional de Triquinelosis (ICT) para las pruebas de detección de Trichinella y la inspección de canales destinadas al consumo humano, a menos que se haya demostrado por otros medios que el animal no corría riesgo de exposición a Trichinella. El método de digestión artificial/agitador magnético se considera el método estándar, ya que ha demostrado ofrecer los resultados más fiables en estudios de validación. NOTA: Siempre que se pueda documentar la equivalencia con el método descrito en esta Norma Internacional, se pueden utilizar métodos alternativos para el análisis.

BS EN ISO 18743:2015 Documento de referencia

ISO 7218:2007 Microbiología de los alimentos y piensos para animales. Requisitos generales y orientación para los exámenes microbiológicos.

2023 BS EN ISO 18743:2015+A1:2023 Microbiología de la cadena alimentaria. Detección de larvas de Trichinella en carne mediante método de digestión artificial.
2015 BS EN ISO 18743:2015 Microbiología de la cadena alimentaria. Detección de larvas de Trichinella en carne mediante método de digestión artificial.