Este documento especifica los requisitos comunes de higiene para la maquinaria utilizada en la preparación y procesamiento de alimentos para consumo humano y, en su caso, animal, para eliminar o minimizar el riesgo de contagio, infección, enfermedad o lesión derivada de este alimento. Identifica los peligros que son relevantes para el uso de dicha maquinaria de procesamiento de alimentos y describe métodos de diseño e información para su uso para la eliminación o reducción de estos riesgos. Este documento no trata los riesgos relacionados con la higiene para el personal derivados del uso de la máquina. Este documento se aplica a las máquinas de procesamiento de alimentos. En el anexo informativo B se dan ejemplos de dichos grupos de maquinaria de procesamiento de alimentos. NOTA En otras directivas de la UE se incluyen requisitos de higiene separados (consulte la bibliografía). Además, los principios contenidos en este documento se pueden aplicar a otras maquinarias y equipos utilizados para procesar alimentos donde se apliquen riesgos similares. En el Anexo informativo A se dan ejemplos de riesgos higiénicos y soluciones aceptables. Este documento no es aplicable a máquinas fabricadas antes de la fecha de publicación de este documento por CEN.
EN 1672-2:2005+A1:2009 Documento de referencia
EN ISO 12100-1:2003 Seguridad de la maquinaria - Conceptos básicos, principios generales de diseño - Parte 1: Terminología básica, metodología Incorpora la Enmienda A1: 2009 [Reemplazada: CEN EN 292-1]*， 2023-10-31 Actualizar
EN ISO 12100-2:2003 Seguridad de la maquinaria - Conceptos básicos, principios generales de diseño - Parte 2: Principios técnicos Incorpora la Enmienda A1: 2009 [Reemplazada: CEN EN 292-2]*， 2023-10-31 Actualizar
EN ISO 4288:1997 Especificaciones geométricas de productos (GPS) - Textura superficial: Método del perfil - Reglas y procedimientos para la evaluación de la textura superficial
EN 1672-2:2005+A1:2009 Historia
2020EN 1672-2:2020 Maquinaria de procesamiento de alimentos - Conceptos básicos - Parte 2: Requisitos de higiene y limpieza
2009EN 1672-2:2005+A1:2009 Maquinaria de procesamiento de alimentos - Conceptos básicos - Parte 2: Requisitos de higiene
2005EN 1672-2:2005 Maquinaria de procesamiento de alimentos - Conceptos básicos - Parte 2: Requisitos de higiene (Incorpora la Enmienda A1: 2009)
1997EN 1672-2:1997 Maquinaria de procesamiento de alimentos - Conceptos básicos - Parte 2: Requisitos de higiene