ISO 6557-1:1986
Frutas, hortalizas y productos derivados; Determinación de ácido ascórbico; Parte 1: método de referencia

Estándar No.

ISO 6557-1:1986

Fecha de publicación

1986

Organización

International Organization for Standardization (ISO)

Ultima versión

ISO 6557-1:1986

Alcance

El método utiliza la espectrometría de fluorescencia molecular para la determinación del contenido combinado de ácido ascórbico y dehidroascórbico. Consiste en transformar el ácido ascórbico en ácido deshidratascórbico mediante carbón activado y hacerlo reaccionar con o-fenilendiamina (OPDA).

ISO 6557-1:1986 Historia

• 1986 ISO 6557-1:1986 Frutas, hortalizas y productos derivados; Determinación de ácido ascórbico; Parte 1: método de referencia