CFR 9-318.4-2013 Animales y productos animales. Parte 318: Entrada en establecimientos oficiales; reinspección y preparación de productos. Sección 318.4: Elaboración de productos sujetos a supervisión oficial; responsabilidades de los establecimientos oficiales; control de calidad operado por planta normas y especificaciones

Alcance: (a) Todos los procesos utilizados para curar, decapar, enlatar o preparar de otro modo cualquier producto en establecimientos oficiales deberán ser supervisados por empleados del Programa, a menos que dicha preparación se realice como una operación personalizada exenta de inspección según § 303.1(a)(2). de este subcapítulo en cualquier establecimiento oficial o consiste en operaciones que están exentas de inspección según § 303.1(d) de este subcapítulo y se llevan a cabo en una tienda minorista en un establecimiento sujeto a inspección solo porque el Estado o Territorio en el que está ubicado el establecimiento es designado bajo el párrafo 301(c) de la Ley. No se utilizarán accesorios ni aparatos, como mesas, camiones, bandejas, tanques, cubas, máquinas, implementos, latas o contenedores de ningún tipo, a menos que sean de materiales y construcción tales que no contaminen ni adulteren de otro modo el producto y están limpios y sanitarios. Todos los pasos en la preparación de productos comestibles se llevarán a cabo con cuidado y con estricta limpieza en habitaciones o compartimentos separados de los utilizados para productos no comestibles.

CFR 9-318.4-2013 Historia

2013 CFR 9-318.4-2013 Animales y productos animales. Parte 318: Entrada en establecimientos oficiales; reinspección y preparación de productos. Sección 318.4: Elaboración de productos sujetos a supervisión oficial; responsabilidades de los establecimientos oficiales; control de calidad operado por planta