Esta norma se aplica al maíz para consumo humano, es decir, listo para su uso previsto como alimento humano, presentado en paquetes o vendido suelto en el paquete directamente al consumidor. Esta norma especifica los requisitos para el maíz integral sin cáscara, Zea mays indentata L., y/o el maíz sin cáscara, Zea mays indurata L., o sus híbridos. No se aplica al maíz procesado.