Esta norma se aplica a la harina integral de maíz para consumo humano directo preparada a partir de granos de maíz común, zea may L.. Esta norma no se aplica a las harinas de maíz para uso como complemento de la elaboración de cerveza, a las harinas de maíz utilizadas para la fabricación de almidón y uso industrial, ni a la harina de maíz para su uso como alimento para animales.