Esta norma especifica los términos y definiciones, principios, instrumentos y equipos, preparación de muestras, pasos de análisis, exactitud y precisión, e informes de prueba de métodos de prueba no destructivos de infrarrojo cercano para la grasa en la carne. Esta norma es aplicable a las pruebas no destructivas del contenido de grasa en la carne de ganado y aves de corral, y no es aplicable a la inspección de arbitraje.