ISO 16741:2015 Trazabilidad de productos de crustáceos - Especificaciones sobre la información que debe registrarse en las cadenas de distribución de crustáceos de cría normas y especificaciones

Alcance: Esta norma internacional especifica la información que debe registrarse en las cadenas de suministro de crustáceos criados en granjas para establecer la trazabilidad de los productos procedentes de crustáceos criados en granjas. Especifica cómo se identificarán los productos de crustáceos cultivados comercializados y la información que generará y conservará sobre esos productos cada una de las empresas alimentarias que los comercializan físicamente a través de las cadenas de distribución. Es específico de la distribución para consumo humano de crustáceos y sus productos, desde la granja hasta la distribución o el catering. Los tipos de negocios identificados en esta Norma Internacional para las cadenas de distribución de crustáceos de cultivo son los siguientes: a) cría 1) recolección de reproductores 2) criaderos y viveros 3) granja de crustáceos 4) recolección; b) procesadores; c) comerciantes y mayoristas; e) logística, incluidos los materiales traídos de otros dominios; d) minoristas y empresas de catering; f) producción de piensos.

ISO 16741:2015 Documento de referencia

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2015 ISO 16741:2015 Trazabilidad de productos de crustáceos - Especificaciones sobre la información que debe registrarse en las cadenas de distribución de crustáceos de cría