Este estándar establece un método para determinar la hidroxiprolina en productos cárnicos y derivados. El procedimiento incluye etapas de preparación de muestras, extracción de compuestos y análisis químico. Se detallan los reactivos necesarios, las condiciones de calentamiento y los criterios para la evaluación de los resultados. El método está diseñado para garantizar la precisión y la reproducibilidad en la medición de este aminoácido. Se especifican los equipos y los pasos a seguir durante la realización del análisis. Además, se incluyen instrucciones sobre la conservación de las muestras y los requisitos para el manejo de los reactivos. El estándar proporciona una guía clara para el personal encargado de la inspección y análisis de productos alimenticios.
*** Tenga en cuenta: esta descripción puede no ser precisa; consulte la documentación oficial.