ISO 18537:2015 Trazabilidad de productos de crustáceos - Especificaciones sobre la información que debe registrarse en las cadenas de distribución de crustáceos capturados normas y especificaciones

Alcance: Esta norma internacional especifica la información que debe registrarse en las cadenas de suministro de crustáceos capturados en el medio silvestre para establecer la trazabilidad de los productos procedentes de crustáceos capturados en el medio silvestre. Especifica cómo se identificarán los productos de crustáceos comercializados y la información que generará y conservará sobre esos productos cada una de las empresas alimentarias que los comercializan físicamente a través de las cadenas de distribución. Es específico de la distribución para consumo humano de crustáceos y sus productos, desde la captura silvestre hasta los minoristas o empresas de catering. Los tipos de negocios identificados en esta Norma Internacional para las cadenas de distribución de crustáceos capturados en el medio silvestre son: 　——operadores de captura; 　——desembarco de empresas y primera venta; 　——procesadores; 　——transportistas y operadores de tiendas; 　——comerciantes y mayoristas; 　——minoristas y empresas de catering; 　——logística, incluidos los materiales traídos de otros ámbitos. Cualquier cadena de distribución de crustáceos determinada puede estar formada por algunos o todos los componentes anteriores, pero no necesariamente en la secuencia enumerada.

ISO 18537:2015 Documento de referencia

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2015 ISO 18537:2015 Trazabilidad de productos de crustáceos - Especificaciones sobre la información que debe registrarse en las cadenas de distribución de crustáceos capturados