EN ISO 16649-3:2015
Microbiología de la cadena alimentaria. Método horizontal para el recuento de Escherichia coli beta-glucuronidasa positiva. Parte 3: Técnica de detección y número más probable utilizando 5-bromo-4-cloro-3-indolil-ß-D-glucurónido (ISO 16649). -3:2015, versión corregida

Estándar No.

EN ISO 16649-3:2015

Fecha de publicación

2015

Organización

European Committee for Standardization (CEN)

Ultima versión

EN ISO 16649-3:2015

Reemplazar

FprEN ISO 16649-3:2015

Alcance

Esta parte de la Norma ISO 16649 especifica un método horizontal para la detección y enumeración de Escherichia coli glucuronidasa positiva mediante el cultivo en medio de cultivo líquido y el cálculo del número más probable (MPN) después de la incubación a (37 ± 1) °C y luego solidificado a ( 44 ± 1)°C. Esta parte de la Norma ISO 16649 es aplicable a: productos destinados al consumo humano y alimentación animal; Muestras ambientales en el área de producción y manipulación de alimentos. El método es adecuado para contar células de E. coli que pueden haber estado expuestas a estrés debido a la desecación, congelación y exposición a un ambiente salino (por ejemplo, marino) o daño por desinfectantes como: B. productos que contienen cloro. Una limitación de la aplicación de esta parte de la Norma ISO 16649 se debe a la susceptibilidad del método a un alto grado de variabilidad. El procedimiento y la evaluación de los resultados deberán realizarse teniendo en cuenta la información recogida en el apartado 11. Este método aún no se ha evaluado completamente para todas las matrices, p. B. para leche y productos lácteos. La norma ISO 7251 está destinada a la leche y los productos lácteos.

EN ISO 16649-3:2015 Documento de referencia

• ISO 11133:2014 Microbiología de alimentos, piensos y agua. Preparación, producción, almacenamiento y pruebas de rendimiento de medios de cultivo.
• ISO 6887-1:1999 Microbiología de los alimentos y piensos para animales. Preparación de muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para el examen microbiológico. Parte 1: Reglas generales para la preparación de la suspensión inicial y de las diluciones decimales.
• ISO 6887-2:2003 Microbiología de los alimentos y piensos para animales. Preparación de muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para el examen microbiológico. Parte 2: Normas específicas para la preparación de carne y productos cárnicos.
• ISO 6887-3:2003 Microbiología de los alimentos y piensos para animales. Preparación de muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para el examen microbiológico. Parte 3: Normas específicas para la preparación de pescado y productos pesqueros.
• ISO 6887-4:2003 Microbiología de los alimentos y piensos para animales. Preparación de muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para el examen microbiológico. Parte 4: Normas específicas para la preparación de productos distintos de la leche y los productos lácteos, la carne y la harina.
• ISO 6887-5:2010 Microbiología de los alimentos y piensos. Preparación de muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para el examen microbiológico. Parte 5: Normas específicas para la preparación de la leche y los productos lácteos.
• ISO 6887-6:2013 Microbiología de alimentos y piensos. Preparación de muestras de prueba, suspensión inicial y diluciones decimales para el examen microbiológico. Parte 6: Normas específicas para la preparación de muestras tomadas en la etapa de producción primaria.
• ISO 7218:2007 Microbiología de los alimentos y piensos para animales. Requisitos generales y orientación para los exámenes microbiológicos.
• ISO 7251:2005 Microbiología de alimentos y piensos para animales - Método horizontal para la detección y enumeración de presunciones de Escherichia coli - Técnica del número más probable

EN ISO 16649-3:2015 Historia

• 2015 EN ISO 16649-3:2015 Microbiología de la cadena alimentaria. Método horizontal para el recuento de Escherichia coli beta-glucuronidasa positiva. Parte 3: Técnica de detección y número más probable utilizando 5-bromo-4-cloro-3-indolil-ß-D-glucurónido (ISO 16649). -3:2015, versión corregida