Este documento describe un método analítico basado en la cromatografía líquida de alta presión (HPLC) acoplada a la detección de fluorescencia (FLD), utilizado para la determinación de toxinas aflatoxina en especias, excepto la pimienta de cayena. El procedimiento incluye la purificación de la muestra mediante la técnica IAC (inmunoafinidad) seguida de derivatización poscolumna. Este enfoque permite una detección precisa y específica de las aflatoxinas presentes en la muestra analizada. El método se enfoca en garantizar la exactitud, la precisión y la repetibilidad de los resultados obtenidos, facilitando así el cumplimiento de los requisitos de seguridad alimentaria. El documento establece las condiciones óptimas para la extracción, la purificación, la derivatización y la cromatografía, así como los parámetros necesarios para la identificación y cuantificación de las aflatoxinas en la muestra analizada.
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