Este documento establece los procedimientos analíticos requeridos para la evaluación de la pureza en granos de café sometidos a procesos de torrefacción. El texto define criterios específicos destinados a identificar y cuantificar la presencia de materiales extraños y defectos inherentes al producto. Se describen las técnicas de muestreo y separación que deben aplicarse para garantizar resultados precisos y reproducibles en el laboratorio. Los métodos detallan cómo distinguir entre el producto legítimo y las impurezas físicas o biológicas que puedan comprometer la calidad del grano. La aplicación de estas directrices permite a los profesionales del sector determinar el nivel de contaminación en lotes específicos, facilitando así el control de calidad durante la producción y distribución. El enfoque técnico se centra en la metodología de examen visual y mecánico, proporcionando una base unificada para la evaluación objetiva de las características del café tostado.
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NF V05-201:1989 Historia
1989NF V05-201:1989 Granos de café tostados. Determinación de materias extrañas y defectos.