ISO 8293:1990 Grasas y aceites animales y vegetales; determinación de la dilatación normas y especificaciones

Alcance: Esta norma internacional especifica un método para la determinación de la dilatación de las grasas. Es aplicable a las grasas y aceites animales y vegetales (en lo sucesivo denominados grasas), excepto la estearina de palma, que tengan un punto de fusión superior a 0 °C y no superior a 60 °C. El método es empírico y por tanto cualquier variación en los detalles operativos prescritos modificará los resultados obtenidos. Se da un procedimiento especial para la estabilización de la manteca de cacao y otras grasas polimórficas. NOTA 1 Las grasas que consisten principalmente en triglicéridos 2-insaturados 1,3-saturados presentan un polimorfismo característico y necesitan estabilizarse de una manera particular antes de medir las dilataciones. No obstante, para los sucedáneos de la manteca de cacao a base de derivados del ácido láurico, hidrogenados o no, se podrá aplicar el método para las grasas no polimórficas (9.5.1). Luego se debe indicar en el informe de prueba si la grasa ha sido sometida a un tratamiento previo (como en 9.5.2) o no. Las grasas muy ricas en 2-oleato y 1,3-diestearato de glicerol, como las fracciones de grasa de karité, la manteca de kokum y el grupo de grasas de allanblackia, a veces se comportan de manera insatisfactoria si se retiene aire ocluido; entonces es aconsejable calentar el dilatómetro antes de llenarlo.

ISO 8293:1990 Historia

1990 ISO 8293:1990 Grasas y aceites animales y vegetales; determinación de la dilatación