ADOPTADO_DE:EN 1988-1:1998 Esta norma europea especifica un método de destilación para la determinación del contenido de sulfito, expresado como dióxido de azufre, en productos alimenticios, en el que el contenido de sulfito es al menos 10 mg/kg. El método es aplicable en presencia de otros compuestos de azufre volátiles. No es aplicable a la col, el ajo seco, la cebolla seca, el jengibre, el puerro y las proteínas de soja. Se ha demostrado que el análisis de la proteína de soja aislada conduce a resultados falsos positivos.
NS-EN 1988-1:1998 Historia
1998NS-EN 1988-1:1998 Productos alimenticios. Determinación del sulfito. Parte 1: Método de Monier-Williams optimizado.