Este documento establece un conjunto de directrices técnicas destinadas a optimizar el almacenamiento de mangos, con el objetivo de prolongar su vida útil y mantener su calidad organoléptica durante la cadena de distribución. El texto define parámetros operativos clave para el manejo poscosecha, incluyendo recomendaciones sobre temperatura y humedad relativa adecuadas según la etapa de maduración del fruto. Se describen procedimientos para la ventilación y el control de atmósferas, así como las condiciones necesarias para el transporte y el almacenamiento en cámaras frigoríficas. Además, se abordan protocolos de inspección inicial para descartar frutas dañadas o con plagas, asegurando que solo los ejemplares en óptimo estado ingresen a las condiciones de conservación. Las disposiciones técnicas buscan minimizar las pérdidas por pudrición o deshidratación, facilitando la comercialización en diferentes mercados. Su aplicación abarca desde el empaque hasta el punto de venta, proporcionando un marco uniforme para los agentes involucrados en la logística de frutas tropicales. El contenido refleja las mejores prácticas técnicas vigentes en el momento de su elaboración.
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