Esta norma especifica la clasificación de productos, requisitos técnicos, métodos de prueba, reglas de inspección y requisitos básicos para el marcado, envasado, transporte y almacenamiento de salsa de fresa enlatada. Esta norma se aplica a la mermelada de fresa enlatada hecha de fresas frescas o congeladas rápidamente, que se procesan, se les agrega azúcar, ácido cítrico y pectina para concentrarlas, enlatadas, selladas y esterilizadas.