ADOPTADO DE: EN ISO 3961:2018 Este documento especifica un método de referencia para la determinación del índice de yodo (conocido comúnmente en la industria como IV) de grasas y aceites animales y vegetales, en adelante denominados grasas. El Anexo B describe un método para el cálculo del IV a partir de datos de composición de ácidos grasos. Este método no es aplicable a los aceites de pescado. Además, los aceites vegetales prensados en frío, crudos y sin refinar, así como los aceites (parcialmente) hidrogenados pueden dar resultados diferentes con los dos métodos. El IV calculado se ve afectado por impurezas y productos de degradación térmica. NOTA El método del Anexo B se basa en el método oficial de la AOCS Cd 1c-85[10].
NS-EN ISO 3961:2018 Historia
2018NS-EN ISO 3961:2018 Grasas y aceites animales y vegetales. Determinación del valor de yodo (ISO 3961:2018)
2013NS-EN ISO 3961:2013 Grasas y aceites animales y vegetales. Determinación del valor de yodo (ISO 3961:2013)
2011NS-EN ISO 3961:2011 Grasas y aceites animales y vegetales. Determinación del valor de yodo (ISO 3961:2009)
1999NS-EN ISO 3961:1999 Grasas y aceites animales y vegetales. Determinación del índice de yodo (ISO 3961:1996)