Esta normativa técnica establece los requisitos metodológicos para el monitoreo de la seguridad y calidad de los productos forestales destinados al consumo humano, así como de su entorno de producción. Su alcance abarca la definición de parámetros críticos de vigilancia, incluyendo indicadores de contaminación ambiental, residuos de agroquímicos y patógenos, aplicables a diversos cultivos forestales comestibles. El documento especifica procedimientos estandarizados para la toma de muestras, selección de métodos analíticos y gestión de datos, garantizando la trazabilidad en todo el proceso de evaluación. Abarca áreas como la calidad del suelo, agua y aire en zonas productoras, estableciendo límites de referencia para identificar desviaciones que puedan afectar la inocuidad del producto final. Su implementación busca unificar criterios técnicos en el sector, facilitando la identificación temprana de riesgos y la adopción de medidas correctivas oportunas en la cadena de suministro forestal alimentaria.
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