La norma DIN EN 14130:2003, publicada por el Deutsches Institut für Normung (DIN) en septiembre de 2003, establece un método para la determinación del contenido de vitamina C en alimentos mediante cromatografía líquida de alta resolución (HPLC). Este estándar es aplicable a una amplia gama de productos alimenticios, incluyendo frutas, verduras, productos lácteos y alimentos procesados.
El método descrito en esta norma se basa en la separación de los componentes de la muestra mediante HPLC, seguida de la detección de la vitamina C utilizando un detector ultravioleta (UV). Este enfoque permite una cuantificación precisa y reproducible del contenido de vitamina C, lo que es esencial para garantizar la calidad y el cumplimiento de los requisitos nutricionales en los alimentos.
La norma DIN EN 14130:2003 es de gran importancia para la industria alimentaria, ya que proporciona un procedimiento estandarizado que facilita la comparación de resultados entre diferentes laboratorios y productos. Además, asegura que los productos cumplan con las regulaciones de etiquetado y las expectativas de los consumidores en términos de contenido vitamínico.
*** Tenga en cuenta: esta descripción puede no ser precisa; consulte la documentación oficial.
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