Este documento establece métodos de referencia para determinar el contenido de almidón lineal en arroz. Se proporcionan procedimientos detallados y específicos para la medición precisa del almidón lineal, lo que es crucial para la evaluación del rendimiento culinario y las características organolépticas del arroz. La norma se enfoca en el desarrollo de técnicas confiables y reproducibles para garantizar la calidad y consistencia de los resultados obtenidos.
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