GB/T 21172-2022 (Versión en inglés)

Estándar No.: GB/T 21172-2022
Idiomas: Chino, Disponible en inglés
Fecha de publicación: 2022
Organización: General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine of the People‘s Republic of China
Ultima versión: GB/T 21172-2022
Reemplazar: GB/T 21172-2007

Alcance: Este documento proporciona pautas para la evaluación sensorial del color del producto. Este documento se aplica a productos sólidos, semisólidos, en polvo y líquidos que sean opacos, turbios, translúcidos, transparentes, mate y brillantes. Este documento establece los requisitos para la evaluación y las condiciones de iluminación en diversas situaciones en el análisis sensorial (como pruebas diferenciales, métodos de perfilado y clasificación realizados por un panel de evaluación compuesto por evaluadores preferidos o, en casos específicos, por expertos independientes). Este documento no está destinado a pruebas de consumo ni a la evaluación del metamerismo en el color de productos alimenticios. Nota 1: Consulte el Apéndice A para conocer la coincidencia de metamerismo. Nota 2: La evaluación sensorial del color de un producto específico está de acuerdo con lo establecido en los documentos internacionales correspondientes, como GB/T40003-2021 [1] estipula los requisitos de evaluación para copas de cata de vino.

GB/T 21172-2022 Documento de referencia

ISO 5492 Análisis sensorial - Vocabulario; Enmienda 1
ISO 6658 Análisis sensorial - Metodología - Orientación general
ISO 8586 Análisis sensorial: selección y formación de evaluadores sensoriales.*， 2023-04-01 Actualizar
ISO 8589 Análisis sensorial. Orientación general para el diseño de salas de pruebas. ENMIENDA 1

2022 GB/T 21172-2022 Análisis sensorial: directrices para la evaluación sensorial del color de los productos.
2007 GB/T 21172-2007 Análisis sensorial. Orientación general y método de prueba para la evaluación del color de los alimentos.