ISO/TR 21380:2022
Té Matcha — Definición y características

Estándar No.

ISO/TR 21380:2022

Fecha de publicación

2022

Organización

International Organization for Standardization (ISO)

Ultima versión

ISO/TR 21380:2022

Alcance

Este documento contiene información sobre el cultivo del té, la fabricación (incluido el procesamiento y la molienda) y el análisis sensorial de las hojas de té conocidas como "matcha" en el comercio internacional. Proporciona una definición de matcha acordada internacionalmente basada en la fuente de la planta, el cultivo y los métodos de producción utilizados. Estos son importantes para las propiedades físicas, químicas y sensoriales del matcha. Este documento no se aplica a matcha saborizado, matcha mezclado ni a extractos descafeinados o solubles.

ISO/TR 21380:2022 Historia

• 2022 ISO/TR 21380:2022 Té Matcha — Definición y características

estándares y especificaciones