Esta norma especifica los métodos de determinación de diversos indicadores higiénicos de productos de soja fermentados. Esta norma es aplicable a la determinación de diversos indicadores higiénicos en tofu fermentado, tempeh y otros productos elaborados a partir de soja u otros frijoles diversos.
GB/T 5009.52-1996 Historia
2003GB/T 5009.52-2003 Método para el análisis del estándar higiénico de productos fermentados.
1996GB/T 5009.52-1996 Método analítico de norma higiénica para productos de soja fermentados.