Esta norma especifica los términos y definiciones, materias primas y requisitos, utensilios de cocina, tecnología de producción y requisitos de calidad de la salsa de jengibre. Esta norma se aplica al procesamiento y producción de tenedor para salsa de jengibre.
T/BJCA 005-2022 Historia
2022T/BJCA 005-2022 Especificación técnica de cocción de costillas de cerdo con jugo de jengibre de la cocina de Beijing
2019T/BJCA 005-2019 Especificaciones técnicas de cocción del cordero hervido en caliente en la cocina de Beijing