Este documento técnico establece un procedimiento analítico específico para la determinación de contenido de cafeína y teobromina en cafés solubles y productos derivados de té instantáneo. El método se basa en técnicas de cromatografía líquida de alto rendimiento (HPLC) que permiten una separación precisa y una cuantificación fiable de estos alcaloides presentes en la matriz del producto procesado.
El protocolo detalla los requisitos necesarios para el equipamiento instrumental, los reactivos químicos y las soluciones patrón, asegurando la reproducibilidad de los resultados en diferentes laboratorios. Se describen el procedimiento de extracción de los compuestos desde la muestra sólida, la preparación de la inyección y los parámetros operativos del sistema cromatográfico, incluyendo la selección de la fase estacionaria y las condiciones de elución.
Este enfoque proporciona una herramienta estandarizada para el control de calidad, garantizando la consistencia en la composición química de las bebidas instantáneas. La metodología facilita la verificación de la pureza y el cumplimiento de especificaciones técnicas en la industria de productos de infusión, ofreciendo datos precisos para la caracterización de los ingredientes activos presentes en las variedades de té procesado.
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