T/BJCA 010-2022
Especificaciones de cocción del pato pekín (Versión en inglés)

Estándar No.

T/BJCA 010-2022

Idiomas

Chino, Disponible en inglés

Fecha de publicación

2022

Organización

Group Standards of the People's Republic of China

Ultima versión

T/BJCA 010-2022

Alcance

Esta norma especifica los términos y definiciones, las materias primas y los requisitos, los utensilios de cocina, la tecnología de producción y los requisitos de calidad del pato asado crujiente pero no grasoso. Esta norma se aplica al procesamiento y producción de pato asado crujiente pero no graso.

T/BJCA 010-2022 Historia

• 2022 T/BJCA 010-2022 Especificaciones de cocción del pato pekín
• 2019 T/BJCA 010-2019 Especificaciones técnicas para cocinar pastel empapado de cabeza de pescado de la cocina de Beijing