Este documento especifica el control de temperatura de la cadena de frío de platos preparados durante la producción, procesamiento, almacenamiento, clasificación, distribución y venta, así como los requisitos para la conexión del plato preparado. productos en este proceso, pero no incluye requisitos tales como indicadores físicos y químicos e indicadores de inspección sensorial de platos preparados. Este documento es adecuado para el control de temperatura de la cadena de frío de platos preparados. Esta norma incluye principalmente requisitos básicos, instalaciones y equipos, temperatura de entrega, descongelación, enfriamiento, procesamiento postérmico, gestión de procesamiento, temperatura de almacenamiento, temperatura de transporte y distribución, temperatura de venta. , etc. contenido.
T/GDCCA 005-2022 Historia
2023T/GDCCA 005-2023 Specification for temperature control of cold chain prepared dishes
2022T/GDCCA 005-2022 Especificación para el control de temperatura de platos preparados con cadena de frío.