T/XLTDA 002-2021
Productos lácteos tradicionales de Mongolia Merienda láctea (Versión en inglés)

Estándar No.

T/XLTDA 002-2021

Idiomas

Chino, Disponible en inglés

Fecha de publicación

2021

Organización

Group Standards of the People's Republic of China

Estado

ser reemplazado 2023-03

Remplazado por

T/XLTDA 002-2023

Ultima versión

T/XLTDA 002-2023

Alcance

Requisitos técnicos 4.1 Requisitos de materia prima 4.1.1 Chew Ke, Haorude y Chula deben cumplir con los requisitos de DBS15/012-2019, DBS15/001.3-2017 y DBS15/007-2016. 4.1.2 Otras materias primas deben cumplir con las normas de seguridad correspondientes y las regulaciones pertinentes. 4.2 Los requisitos sensoriales deberían cumplir con las disposiciones de la Tabla 1. Tabla 1 Requerimientos sensoriales Los artículos requieren métodos de inspección El color es uniforme y tiene el color normal que debe tener el producto. Tome una cantidad adecuada de muestra y colóquela en un vaso de precipitados de 50 ml y observe el color y el estado del tejido bajo luz natural. Huele, enjuágate la boca con agua tibia y pruébalo. El sabor y el olfato son lo que Tude debería probar y oler, y no hay ningún olor peculiar. El estado del tejido es uniforme y no hay cuerpos extraños visibles con visión normal. 4.3 Los indicadores físicos y químicos deben cumplir con lo establecido en la Tabla 2. Tabla 2 Métodos de inspección para elementos de índice físico y químico Grasa (%) ≥ ≥ 12 GB5009.6-2016 Proteína (%) ≥ ≥ 6 GB5009.5-2016 Humedad (%) ≤ 25 GB5009.3-2016 Tabla 2 Inspección de elementos físicos y elementos de índice químico Método Índice de acidez (calculado como grasa) (KOH)/(mg/g) ≤ 5 GB5009.229 Índice de peróxido (calculado como grasa)/(g/100 g) ≤ 0,25 GB5009.227 Nota: Índice de acidez y peróxido indicadores de valor Aplicable únicamente a productos con grasas y aceites añadidos en sus ingredientes. 4.4 Los límites de contaminantes deben cumplir con las regulaciones de GB2762. 4.5 Los límites de micotoxinas deben cumplir con las regulaciones de GB2761. 4.6 Los límites microbianos deben cumplir con los requisitos de la Tabla 3. Tabla 3 Plan de muestreo a para elementos con límite microbiano y método de inspección de límites n c m M Número total de colonias b/(UFC/g) 5 2 10 000 100 000 GB4789.2 Coliformes b/(UFC/g) 5 2 10 100 GB4789.3 Recuento en placa método Staphylococcus aureus b/(UFC/g) 5 1 100 1000 GB4789.10 Método de recuento en placa Salmonella b/(UFC/g(mL)) 5 0 0/25 — GB4789.4 Moho c/(UFC/g) ≤ 150 GB4789.15 a El análisis y procesamiento de muestras se llevará a cabo de acuerdo con GB4789.1 y GB4789.18. b) Los requisitos de recuento total de bacterias, coliformes, Staphylococcus aureus y Salmonella no son aplicables a productos preparados ni a productos que contengan frutas frescas. cNo se aplica a productos que contengan queso madurado con moho. 4.7 Aditivos alimentarios El uso de aditivos alimentarios debe cumplir con las regulaciones de GB2760.

T/XLTDA 002-2021 Historia

• 2023 T/XLTDA 002-2023 Merienda de comida tradicional con características locales.
• 2021 T/XLTDA 002-2021 Productos lácteos tradicionales de Mongolia Merienda láctea