Este documento estipula los requisitos sensoriales, físicos, químicos y de seguridad para las preparaciones de celulasa, describe los métodos de prueba correspondientes, estipula reglas de inspección, etiquetado, embalaje, transporte y contenido de almacenamiento, y brinda clasificaciones de productos para facilitar las regulaciones técnicas. Este documento se aplica a la producción, inspección y venta de preparados de celulasa producidos mediante métodos de fermentación.