Este estándar proporciona una guía detallada sobre los procesos y requisitos técnicos necesarios para garantizar la calidad y seguridad de los productos frágiles durante su transporte en cadena de frío. Se enfoca en aspectos como la temperatura de almacenamiento, el control de la humedad, la inspección de los equipos utilizados y la gestión de la logística en todo el proceso. Además, establece protocolos para la verificación de la cadena de frío y la documentación requerida en cada etapa del transporte. El documento también aborda las condiciones específicas para el manejo de frutas y verduras frescas, asegurando que se mantengan sus propiedades nutricionales y su estado óptimo durante el traslado. Este estándar busca facilitar la operación eficiente y segura del transporte de productos agrícolas frescos.
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