Esta norma establece el procedimiento analítico para determinar el índice de rotación óptica mediante espectrofotometría de absorción ultravioleta en aceites esenciales de la familia Citrus. El método describe el procesamiento de las muestras y el uso de equipos espectroscópicos para cuantificar la actividad óptica específica de los compuestos presentes. Se definen los parámetros operativos necesarios para la medición y se especifican las condiciones ambientales bajo las cuales debe realizarse el análisis para garantizar la precisión de los resultados. La técnica permite evaluar la pureza y las características fisicoquímicas de los productos derivados de cítricos, siendo útil en los controles de calidad de la industria agroalimentaria y de aromas. Este enfoque metodológico proporciona datos consistentes para la comparación entre diferentes lotes de aceites esenciales. El documento detalla los pasos para la calibración del instrumento y el tratamiento de las muestras, asegurando que los valores obtenidos sean reproducibles. Su aplicación contribuye a la estandarización de los métodos de ensayo en este sector, facilitando el intercambio comercial basado en criterios técnicos unificados.
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