Este documento describe métodos para determinar la migración total de sustancias hacia el aceite de oliva de materiales y artículos de plástico que entran en contacto con alimentos. Se enfoca en la evaluación de la transferencia de componentes del material al aceite, mediante procedimientos específicos de extracción y análisis. El objetivo es garantizar que los materiales utilizados en el contacto con alimentos cumplan con los requisitos de seguridad y salud pública establecidos. El documento proporciona instrucciones detalladas sobre las condiciones de ensayo, los equipos necesarios, las técnicas de medición y los criterios para interpretar los resultados obtenidos. Este estándar se aplica a una amplia gama de productos plásticos utilizados en la industria alimentaria, permitiendo la evaluación de su compatibilidad con los alimentos y su capacidad para mantener la integridad de los productos durante su uso previsto.
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