BS EN 12852:2001
Maquinaria para el procesamiento de alimentos - Procesadores y licuadoras de alimentos - Requisitos de seguridad e higiene

Estándar No.

BS EN 12852:2001

Fecha de publicación

2001

Organización

British Standards Institution (BSI)

Estado

 2001-07

Remplazado por

BS EN 12852:2001+A1:2010

Ultima versión

BS EN 12852:2001+A1:2010

Alcance

Esta norma europea especifica los requisitos de seguridad e higiene para el diseño y fabricación de procesadores de alimentos y licuadoras. Se aplica a procesadores de alimentos y licuadoras que tienen un recipiente que permanece estacionario mientras se procesan los alimentos. El volumen total del recipiente es menor o igual a 150 l. Las máquinas reguladas por esta norma están destinadas a realizar diversos tipos de operaciones tales como: picar, mezclar, batir, batir, utilizando una gran cantidad de productos y materias primas, y que se utilizan en industrias de alimentación y restauración como restaurantes, hoteles. , cafeterías y pubs. Esta norma se aplica cuando dichas máquinas se utilizan en las condiciones de uso previstas, tal como se definen en 3.12 de EN 292-1:1991 y se indican en el manual de instrucciones (ver 7.1), incluida la limpieza, la eliminación de obstrucciones de alimentos, la alimentación y el cambio de herramientas. 2 Esta norma no se aplica a: 　——máquinas domésticas; 　——maquinaria dedicada al procesamiento industrial de alimentos (por ejemplo, alimentos para mascotas, industria conservera, procesamiento industrial de carne). Quedan excluidas las máquinas pequeñas denominadas "agitadoras" que se dedican a mezclar líquidos, con un impulsor, normalmente accionado desde arriba. 3 Esta norma cubre peligros importantes en dichas máquinas, identificados mediante la evaluación de riesgos (ver EN 1050:1996), que se enumeran en la cláusula 4 de esta norma. Además, la maquinaria deberá cumplir según corresponda con las normas EN 292 y prEN 1672-1:1994 para riesgos que no están cubiertos por esta norma. 4 Esta norma no aborda: 　——el riesgo de vibraciones; 　——peligro térmico; 　——peligro debido a la presión. 5 Esta norma se aplica principalmente a máquinas que se fabrican después de su fecha de emisión.

BS EN 12852:2001 Historia

• 2001 BS EN 12852:2001+A1:2010 Maquinaria para el procesamiento de alimentos - Procesadores y licuadoras de alimentos - Requisitos de seguridad e higiene
• 2001 BS EN 12852:2001 Maquinaria para el procesamiento de alimentos - Procesadores y licuadoras de alimentos - Requisitos de seguridad e higiene