Esta norma europea especifica los requisitos de seguridad e higiene para el diseño y fabricación de mezcladores de viga. Las batidoras de varilla se utilizan en la industria de la restauración para la preparación de mezclas o emulsiones, directamente en la olla de cocción, como por ejemplo para: purés, mayonesas, salsas, sopas, compotas. Esta norma europea trata de los peligros que pueden surgir durante la puesta en servicio, funcionamiento, limpieza, retirada. de bloqueos de alimentos, alimentación, cambio de herramientas, mantenimiento y desmantelamiento de la máquina. Esta norma europea no se aplica a: máquinas domésticas; batidoras y batidoras portátiles de mano que están cubiertas por una norma específica (ver EN 12853). Esta norma europea trata todos los peligros, situaciones peligrosas y eventos importantes relacionados con las batidoras de barra, cuando se utilizan según lo previsto y en condiciones de mal uso que son razonablemente previsible por el fabricante (ver Cláusula 4). Esta norma europea no trata el riesgo de vibración. Esta norma europea no es aplicable a mezcladores de viga fabricados antes de la fecha de su publicación como EN.
EN 12854:2003 Historia
2010EN 12854:2003+A1:2010 Maquinaria para el procesamiento de alimentos - Mezcladoras de viga - Requisitos de seguridad e higiene
2003EN 12854:2003 Maquinaria procesadora de alimentos - Mezcladoras de viga - Requisitos de seguridad e higiene (Incorpora la Enmienda A1: 2010)