EN 13390:2002 Maquinaria para procesamiento de alimentos - Máquinas para tartas y pasteles - Requisitos de seguridad e higiene (Incorpora la Enmienda A1: 2009)
Esta norma especifica los requisitos de diseño higiénico y de seguridad para la fabricación de máquinas utilizadas para la producción de pasteles, tartas, empanadillas, productos en croute y otros artículos similares donde las cajas de pastelería se forman mediante el cierre bajo presión de uno o más cabezales formadores. La norma se aplica a lo siguiente tres tipos básicos de máquinas: máquinas en las que las manos del operador entran en la zona de peligro 1 (ver 4.2) en cada ciclo; máquinas cargadas fuera de la zona de peligro 1; máquinas automáticas. Las figuras 1, 2 y 3 ilustran ejemplos de estos. Los dispositivos de carga automática no están cubiertos por esta norma. Esta norma se aplica a máquinas accionadas eléctrica, neumática e hidráulicamente. Las máquinas operadas manualmente están excluidas del alcance de esta norma. Esta norma cubre los requisitos técnicos de seguridad para el transporte, instalación, operación, limpieza y mantenimiento de estas máquinas (ver 5.2 y 5.3 de EN ISO 12100-1:2003). Esta norma trata de todas peligros significativos, situaciones peligrosas y eventos relevantes para las máquinas de tartas y pasteles, cuando se usan según lo previsto y bajo las condiciones de mal uso que sean razonablemente previsibles por el fabricante (consulte la Cláusula 4). El polvo de harina no representa un peligro significativo en las máquinas de tartas y pasteles. En el anexo B se incluye un código de prueba de ruido para ayudar a los fabricantes a medir el nivel de ruido para el propósito de la declaración de emisiones de ruido. Este documento no es aplicable a las máquinas de tartas y pasteles que se fabrican antes de la fecha de publicación de este documento por parte del CEN.
EN 13390:2002 Historia
2009EN 13390:2002+A1:2009 Maquinaria para el procesamiento de alimentos - Máquinas para tartas y pasteles - Requisitos de seguridad e higiene
2002EN 13390:2002 Maquinaria para procesamiento de alimentos - Máquinas para tartas y pasteles - Requisitos de seguridad e higiene (Incorpora la Enmienda A1: 2009)