Esta norma europea especifica los requisitos de seguridad e higiene para el diseño y fabricación de mezcladores de barra. Las amasadoras de barra se utilizan en la restauración para la preparación de mezclas o emulsiones, directamente en la sartén, como por ejemplo: purés, mayonesas, salsas, sopas, compotas. Se aplica al diseño, instalación, operación y mantenimiento de dichas máquinas cuando se utilizan para operar en las condiciones de uso previstas según lo definido en 3.12 de EN 292-1:1991 y lo establecido en el manual de instrucciones (ver 7.1), incluida la limpieza. y cambiar las herramientas. 2 Esta norma europea no se aplica a:
——máquinas domésticas;
——batidoras y batidoras portátiles de mano cubiertas por una norma específica (véase la norma EN 12853:2001). 3 Esta norma cubre peligros importantes en dichas máquinas, identificados mediante la evaluación de riesgos (ver EN 1050:1996), que se enumeran en la cláusula 4 de esta norma. 4 Esta norma europea no aborda el riesgo de vibraciones. 5 Esta norma europea se aplica principalmente a las máquinas que se fabrican después de su fecha de emisión.