ISO 8292-2:2008 Grasas y aceites animales y vegetales. Determinación del contenido de grasa sólida mediante RMN pulsada. Parte 2: Método indirecto. normas y especificaciones

Alcance: Esta parte de la Norma ISO 8292 especifica un método indirecto para la determinación del contenido de grasa sólida en grasas y aceites animales y vegetales (en adelante denominados "grasas") utilizando espectrometría de resonancia magnética nuclear (RMN) pulsada de baja resolución. Se especifican dos pretratamientos térmicos alternativos: uno para grasas de uso general que no presentan polimorfismo pronunciado y que se estabilizan principalmente en el polimorfismo β′; y otro para grasas similares a la manteca de cacao que exhiben un polimorfismo pronunciado y se estabilizan en el polimorfismo β. Pretratamientos térmicos adicionales, que pueden ser más adecuados para fines específicos, se detallan en un anexo informativo. El método indirecto es menos fácil de realizar y menos reproducible que el método directo, pero es más preciso y más universalmente aplicable a todas las grasas. NOTA Un método directo se especifica en ISO 8292-1.

ISO 8292-2:2008 Documento de referencia

ISO 3960 Grasas y aceites animales y vegetales. Determinación del valor de peróxido. Determinación del punto final yodométrico (visual).*， 2017-01-31 Actualizar
ISO 661 Grasas y aceites animales y vegetales. Preparación de la muestra de ensayo.
ISO 8292-1 Grasas y aceites animales y vegetales. Determinación del contenido de grasa sólida mediante RMN pulsada. Parte 1: Método directo.

2008 ISO 8292-2:2008 Grasas y aceites animales y vegetales. Determinación del contenido de grasa sólida mediante RMN pulsada. Parte 2: Método indirecto.