ISO 4121:2003 Análisis sensorial - Directrices para el uso de escalas de respuesta cuantitativa normas y especificaciones

Alcance: Esta norma internacional proporciona directrices que describen escalas de respuesta cuantitativa (donde la respuesta obtenida indica la intensidad de la percepción) y su uso al evaluar muestras. Es aplicable a toda evaluación cuantitativa, ya sea global o específica y objetiva o hedónica. Se limita intencionalmente a las escalas de medición más utilizadas para la evaluación sensorial. Es necesario distinguir entre dos usos comunes del término "escala": escala de respuesta (ver 3.1) y escala de medición (ver 3.5). NOTA El Anexo A proporciona ejemplos de una aplicación.

ISO 4121:2003 Documento de referencia

ISO 5492 Análisis sensorial — Vocabulario ENMIENDA 1*， 2008-01-01 Actualizar
ISO 6658 Análisis sensorial - Metodología - Orientación general*， 2017-07-01 Actualizar
ISO 8586-1 Análisis sensorial; orientación general para la selección, formación y seguimiento de evaluadores; parte 1: evaluadores seleccionados
ISO 8586-2 Análisis sensorial - Orientación general para la selección, formación y seguimiento de evaluadores - Parte 2: Evaluadores sensoriales expertos*， 2008-06-01 Actualizar
ISO 8587 Análisis sensorial — Metodología — Clasificación ENMIENDA 1*， 2006-01-01 Actualizar

2003 ISO 4121:2003 Análisis sensorial - Directrices para el uso de escalas de respuesta cuantitativa
1987 ISO 4121:1987 Análisis sensorial; Metodología; Evaluación de productos alimenticios mediante métodos utilizando escalas.